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CREMA AL PARMIGGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE

 5,30

Disponibile

La Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse de “La Dispensa di Amerigo” è una crema ottenuta con il latte di Vacca Rossa Reggiana. La Vacca Rossa, è una razza autoctona che negli anni, grazie ad un ambizioso progetto di Slow Food, ha ripopolato il suo ambiente. Inizialmente il Parmigiano Reggiano ebbe origine proprio da questa razza. Essendo meno produttive e più rustiche rispetto ad altre specie, è stata poco alla volta sostituita da razze bovine più redditizie. Oggi gli allevamenti si trovano principalmente nella provincia di Reggio Emilia, il latte prodotto viene portato al Consorzio delle Vacche Rosse dove viene trasformato nel parmigiano reggiano “Vacche Rosse”. Da questa tipologia di materia prima, ricercata e tradizionale, nasce il nostro prodotto in vaso, per portare un ottimo sapore sulle vostre tavole.

La Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse de “La Dispensa di Amerigo” è ottima per la preparazione di veloci aperitivi. Abbrustolite del pane o scaldate una tigella e spalmate la crema a temperatura ambiente sulla base calda.

Per un primo piatto in pochi minuti, cuocete in abbondante acqua salata la pasta di semolato de “La Dispensa di Amerigo”, nel frattempo versate la crema in una padella antiaderente capiente, scaldate il composto e stemperate con acqua calda di cottura fino ad ottenere la cremosità desiderata. A cottura della pasta ultimata, unitela alla crema per amalgamare. Servite ben caldo. Infine potete preparare sei/otto uova in camicia cuocendole nell’acqua bollente con l’aggiunta di un cucchiaio di aceto di vino. Una volta pronte, prestando attenzione a lasciare il tuorlo morbido, servitele ricoperte di Crema al Parmigiano- Reggiano da latte delle Vacche Rosse, precedentemente allungata con un filo di latte fino ad ottenere la cremosità desiderata.

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